2016年11月13日

看起来好像还是原来的南瓜丸子，但是我搓了新的红薯丸子了咩哈哈哈哈！！！！！！终于不是难嚼得要死的口感了感动👏🏻👏🏻

话说这次的面团和过去的面团手感完全不一样，之前每次揉好的面团都是很易断的那种，尤其是在空气里放置一会儿失水之后更难搞，所以每次都是揪一小团面，剩下的面都和空气隔开保持湿润，揪下来的面团也不敢在案板上使劲儿搓，都是用手捏成细条之后才在案板上轻轻搓匀。这次的面团韧性真的很好！比起淀粉面团已经有点像白面团了！搓起来真是轻松加愉快！不过具体原因还不明，这次蒸出来的红薯比之前的紫薯水更多一点，但是比上次的南瓜水少，温度倒是够高，看下次做得什么样吧…

这次的红薯丸子粉还是加得多了点，已经过了40的比例了，口感也就比南瓜那次好点（南瓜那次真的已经无法超越了🌚），以后蒸完尽量控一下水✨✨

还有我个人的一个建议就是在搓丸子的时候不要使用手粉，我不使用手粉搓起来更顺手一点，要是做得多了要存放的话才在最后放粉里滚一滚~滚~一~滚~

废话说了这么多说明我也是个搓丸子的小能手了啊诶嘿(<ゝω·)☆

2016-11-13