枣糕（目前为止最像五道口枣糕王的版本）

这个方子看起来麻烦，其实除了去枣核其余都很简单，也不用打法蛋白……手头暂时没找到红茶粉，省略了，下次一定备好了试试；用450的吐司模用了三分之二的量，感觉枣泥多了一些；另外枣泥制备过程中可以先煮熟泡开再去核，也不用泡发多煮一会就可以；打枣泥的时候只捞出枣放进料理机，把水敝出来，这样打出来我觉得刚刚好，剩下的水可以直接喝了；这次用的红糖，颜色很深，而且也过于甜了，红糖中还有不易融化的大颗粒，没办法挑出来和枣泥一起打碎了，下次换砂糖；吐司模具不但下面的眼要堵，四个角还会滴漏，又要买模具了；烤箱温度可能还是偏高，170度外焦里湿，多考了二十分钟也不行，但还好是熟了，下次还是要低温加时。此次唯一可取之处是面上撒了一层核桃仁，既能防止开裂（破坏表面张力？）又很香脆，简直要爱上了！ #蛋糕#

2016-11-07