米茶Lin
做过
早餐•2016年11月5日
Biga酵头50%全麦欧包
这次好多啦，20g黑麦粉就能让面包香到另一个层次。出炉后噼里啪啦十分钟左右，感觉比昨天那个到位。为了做好这个包，昨晚上学习了很多有关Biga酵头的知识，也努力掌握biga的发酵程度以最大突出面包风味。正如Ken 所写的一样，发酵不到位的biga会造成最终成品个矮味淡，发过了又会发酸，恰好的biga是突出此款面包风味的关键。
还要再试一次，转移面团到铸铁锅的时候是先倒在桌子上再转移呢，还是直接从发酵篮倒锅里？今天是第一种方法，面团有点扭曲被我捧的，太软了不知如何是好。 #早餐•2016年11月5日##欧包来了#
2016-11-05
好棒好棒！我刚开始学欧包！今天被蒸汽烫手了果断入了铸铁锅，盼星星等发货ing(ฅωฅ*)
2016-11-05
这么勤奋呐~离大日子还有多久啦~
2016-11-05
@瓜_瓜 @一只ruier喵 做包的都是女神(ノ▽〃)
2016-11-05
@瓜_瓜 还有三周到预产期，不知道会不会提前呐。做几个包切片冷冻，到时候没空做啦！
2016-11-05
@宛大头 😄
2016-11-05
@一只ruier喵 铸铁锅是烤欧包必备的啊！效果最好！
2016-11-05
求切面图
2016-11-05
@四月-王饱饱 等我传到菜谱上去哈～
2016-11-05
@米茶Lynn 三周时间那很快啦～赶紧囤点粮心里踏实了～
2016-11-06
@宛大头 女神这个级别还要修炼✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
2016-11-06
@米茶Lynn 嗯！拿宜家的小锅试过一次确实比我的薄石板好多了！
2016-11-06
@宛大头 哈哈哈我还得修炼千年嘛✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
2016-11-06
@米茶Lynn 三周！！赶紧多屯点粮(ૢ˃ꌂ˂⁎)
2016-11-06