淡奶油吐司--冷藏中种法

#晚餐•2016年11月4日#做吐司的这份面团发酵时间在14℃的室温下放烤箱发酵功能也发了近3小时，最后8分满入的烤箱，垫烤盘，下层，下次时间充足应该发到九分再烤。上下火180℃，15分钟加锡纸顶部已经黑了。后调至上下170℃，共烤35分钟，吐司整体上色深，表皮干硬。晾8个小时，切开，内部柔软绵软，下次应选择上165，下155，底火太旺。时间延长至40-45分钟。

2016-11-04