2016年11月03日

我失败了，糖好硬，不知道是温度计出问题还是怎么的，看达到143度，关火加入黄油，结果黄油跟糖融合不了，糖快成团了，油还在糖周围融合不了，加蛋白进去一下就搅不动了，奶粉还没加，索性知道失败了，破罐子破摔，把奶粉到进去，用手搓的，成面团一样，估计奶粉没有融化的吧。花生费很大劲揉进去一点。是不是糖温的问题？黄油加进去要拌匀才加蛋白吗？

2016-11-03