2016年11月01日

戚風蛋糕（蒸鍋版）

我是做兩個蛋的量

戚风蛋糕做法：
1、蛋清蛋黄分离，盛蛋白的碗要干净无水，蛋清里不能混进蛋黄，不然蛋白无法打发；

2、在蛋黄里加入约150毫升牛奶，面粉过筛，边搅拌，调成面糊。

3、打蛋器洗净擦干水分，开始搅拌，分三次加入白糖，蛋白打发完毕是可以立打蛋器不倒的。

4、将打好的蛋白混入面糊，向上搅拌均匀，然后放入不锈钢盆，盖上保障膜。

5、蒸锅事先煮沸，大火蒸30分钟，熄火后等五分钟开盖。

2016-11-01