皮冻

#皮冻# 新鲜肉皮开水汆烫后，刮去里层的油脂，加黄酒葱姜、几粒花椒，大火煮开后转小火慢炖，直至肉皮酥烂，搅拌棒打碎，过滤后继续大火煮，调味，二姐喜欢上点色，加了生抽，冷却后倒入模具，我是直接留在锅里了，进冰箱冷冻室冷冻一夜，稍稍回温后倒扣取出。 #晚餐•2016年10月28日#

2016-10-28