2016年10月28日

#早餐•2016年10月27日##mon grignoter#自己的零食，自己的零食，自己的零食。法式马卡龙意式马卡龙由于太甜，在我们家没什么销路，有几次在半岛酒店吃的法式马卡龙被饼星人嫌弃了，所以自己也就一直没做。不过简单粗暴的美式马卡龙，倒深得我这个椰子狂人的欢心😍以我对椰子粉和椰子油的迷恋和对macros 丧心病狂的追求，自己捣鼓个低甜度山寨版势在必行啊。今天给饼星人做卡仕达酱剩下一堆蛋白，就给自己做了这个低碳水高蛋白高纤维小零食。做了杏仁和chocolate covered cocoa nibs 两种。味道就是椰子味啦，没什么特别的，但是macros 符合low carb day 的要求，主要成分是蛋白，椰子粉和亚麻籽粉，非常nutrient rich✌方子记录一下:预热烤箱375℉。 2T coconut flour, 1T flax seed meal, 2T unsweetened applesauce, 1T coconut oil, 4 egg whites, 1/4 t baking powder, 1/2 t apple cider vinegar, 1T shredded coconut,sweetener of your choice. 湿料混合，干料混合，再干湿混合。fold in 2 whipped egg whites. 注意不加糖的蛋白很容易打过头，用厨师机打发蛋白一定要盯着点儿。喜欢吃甜的打发蛋白也可以放糖。高亮提示:别用carton liquid egg whites, 那种打不发！面糊翻拌均匀后用tablespoon 挖取面糊，一勺就是一个coconut macaron，放在烤盘上，方子的量正好做10个。烤时不会摊开，不用留太大间隙。顶上撒椰蓉，也可以按进去自己喜欢的坚果，果酱，chocolate chips, 酥粒，葡萄干蔓越莓干之类的。放熟坚果和水果干注意别烤糊了。375℉15-20分钟，注意观察上色及时盖锡纸。

2016-10-28