堂妈教你做麻酱烧饼

嵌入式烤箱开光之作，200克面粉，100克水，一小勺酵母，我本来像放点糖揉面，结果错把有点受潮的盐当成了糖，还好放的不多，面包机走一个揉面程序拿出来发酵20分钟中，新烤箱第一次用空烤了一小时，正好里面热乎，面团放里面发酵刚好，发酵好后又放进面包机再走一个揉面程序排气，60克芝麻酱，8克香油，3克盐混合均匀抹在面团上，切好剂子收口可真是个技术活，捏这头那头内馅儿就跑出来了，到底是新烤箱摸不清脾气，老觉得温度不够，烧饼没有裂开，烤了十分钟就把温度从170升到190，后来又200再烤18分钟，大概是烤箱黄光，烤盘拿出来才发现烤过了点，有些硬，不过还是挺酥脆的 #晚餐•2016年10月22日#

2016-10-22