低糖少油版蔓越莓饼干

#午餐•2016年10月22日#第一次做蔓越莓饼干，也是第二次用黄油做饼干，抱着试一试的想法，用了方子一半的量，然后糖又少了几克。160°烤了30分钟。成品黄油味比较大，酥脆感还可以，起初我还担心会像上一次一碰就散了。总结一下，下火温度应当低些，对比图会发现饼干下面的颜色较深；黄油软化的有一点过，在搅拌过程中，感觉黄油化了；各种搅拌过程要快，自己的速度太慢了些，时间长，感觉对黄油不好；冷冻时间还应该延长，我冻了不到一个小时，在切片过程中有碎的地方；切片下次加厚，这次部分切片厚度低于5mm了，不好。遇到问题，烤的过程中，感觉黄油都化出来了，饼干会随着烤盘的不平整自己滑动了。

2016-10-22