午餐•2016年10月20日

芝士薯球
材料：紫薯、红薯、马苏里拉芝士、白糖、糯米粉、白芝麻、黑芝麻
做法：
1.紫薯和红薯上蒸锅蒸熟，时间根据个头大小调节。
2.紫薯和红薯凉透剥去皮，用压泥器压成薯泥。
3.加入白糖，糖量随意，当然也要根据紫薯或者红薯的甜度来调节，红薯甜度高少加一些，紫薯甜度低多加一些。
4.糯米粉的量也要根据紫薯和红薯的湿度调节，紫薯水分少容易成型就少加一些糯米粉，红薯水汽大，多加一些糯米粉，用手揉个球，感觉薯球能成球很挺不是特别粘手即可，太软炸完不好定型。
5.取一块面团，大小随自己喜欢，按成饼包进芝士颗粒，再做成球状用手揉揉，检查一下有没有露馅，露馅炸制过程中会造成爆浆。
6.做好的薯球沾上芝麻，红薯球蘸黑芝麻，紫薯球蘸白芝麻比较漂亮。
7.油热到六成把薯球放进去，用漏勺轻轻的推动，摇晃一下锅子，以免粘锅。
8.中火炸三四分钟，薯球炸芝麻微微发黄即可以捞出控油。如果给孩子吃一定要凉透，别烫伤小嘴巴！ #午餐•2016年10月20日#

2016-10-20