午餐•2016年10月19日

番茄沙律。之前在一家義大利餐廳吃過，印象頗深，是我吃過的最好吃的番茄沙律，就嘗試自己再現。番茄切塊，用海鹽、即磨黑胡椒、義大利黑醋、橄欖油、羅勒調味，酸奶用檸檬皮屑、檸檬汁、即磨黑胡椒調味，將番茄放在酸奶上即可。那家餐廳實際上用的是奶油，想清爽些就用了酸奶替代，也夠creamy。雖然主要食材只有番茄，其餘都是為了襯托番茄的味道，但一點都不會單調。味道夠集中，也有層次。 #午餐•2016年10月19日##清淡但有单纯食物滋味##调味小技巧##只是沙拉#

2016-10-19