川北凉粉

#川北凉粉#想了一个夏天的川北凉粉，夏天都快过去了才有空做。

自己还是蛮喜欢的，就是今天红油放的少了点。

凉粉是用绿豆粉做的，我用的比率大概是1：5 .5 。因为我比较喜欢硬一点的感觉，常规来说1：6为佳。调料是用黑豆豉和豆瓣酱炒香后加醋酱油花椒油糖盐。这个调料可以自己调，就是炒的时候放自己喜欢的料就好。 #午餐•2016年10月17日#

2016-10-17