2017 从春约到冬

北京人的炸酱面，最简单的组合，记得小时候四合院里，端着一碗过的贼凉的炸酱面啃着黄瓜蹲在自家门口秃噜秃噜的两口面条儿一口黄瓜，刚进院门都能闻见那黄瓜的清香和炸酱的香味儿，倍儿棒！哦，妈，再给我来瓣蒜呵呵呵～
想要好吃的酱，必须六必居的黄酱和甜面酱，五花肉切小丁，要肥瘦相间，熬的时候小火满熬，铲子要不停的画圈搅拌，次数不能低于100下，最后炸酱颜色变成酱油色，油浮于酱面，最后表面撒满葱花，这样不至于把葱花烫的过于熟烂影响口感！一盆儿小碗儿干炸就做好了！下面吧，面要手擀，宽窄适中，吃起来劲道有嚼头儿，俗话说开锅饺子盖锅面，三开儿出锅儿，过凉水～讲究的预备下豆芽儿，心儿里美切丝儿，焯水的黄豆，芹菜末儿，白菜丝儿，齐活！开搓！老爷们儿们一斤起步儿！


“饿不饿？煮碗面给你吃！”
       这句经典台词，应该没有小伙伴不知道吧？
       我爱吃面，汤面拌面凉面，可以说是来者不拒。咱们国内的，不论是兰州的拉面、还是陕西的扯面、又或是山西的焖面，安徽的板面、再或者新疆的拉条子、上海的阳春面、北京的炸酱面......等等等等，各种面我都爱！再说国外的，那浓郁劲道的日式拉面，远渡重洋而来的意大利面，也同样让我欲罢不能。
      说了这么些种面，哪种是你的心头好呢？深秋，风冷，天凉。一碗热呼呼的面条，慰藉的，不仅是饥饿的胃和冰冷的手。为你爱着的和爱着你的人，煮一碗面吧。
       那个谁，饿不饿，煮碗面给你吃啊？🍜🍝🍲❤️❤️ #妖精群097##十娘给你做面汤#

2016-10-17