晚餐•2016年10月12日

#晚餐•2016年10月12日##梅干菜扣肉#第一次煮的梅干菜扣肉，只蒸了90分钟，下次可以蒸更久一点。煎猪皮之前抹上了一点蜂蜜，所以煎出来的猪皮金黄色脆脆的很漂亮，就是因为有糖的成分，煎的过程有点危险，不过为了好吃厨娘可不能怕这一点点热油。煎猪皮的时候可以再多放一点油，没过猪皮的高度，煎出来晶莹剔透的会更漂亮。梅干菜除了放葱姜蒜应该要放酒放糖一起炒的，放了酒和糖才能去除掉那股苦涩味。还有泡梅干菜的时候要多洗几遍，洗到颜色透明了才不会再有那股苦涩的味道。但是总之最为第一遍做的大菜味道还是很不错的，猪肉软烂又不腻，咸味甜味都刚刚好，小伙伴们瞬间就瓜分了一碗。下次记住这些tips做出更好吃的梅干菜扣肉！！！

2016-10-13