戚风蛋糕

这次蛋白比上次多打了些，好很多。我觉得我的弱点在于蛋黄糊，筛进低粉后翻拌先出面疙瘩，容易起筋。上次170度40分钟上层过火，这次150度65分钟表面很好，但是中间有点湿。

2016-10-08