午餐•2016年10月8日

烤紅薯，Jamie Oliver 的方子（http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/baked-sweet-potatoes/）。胡蘿蔔、小蘿蔔、紅洋蔥、蘋果、紅菜頭做沙律，用檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒調味。其實沙律不應該是像我這樣質地像醬的，只要粗略切下就好。怪我用料理機處理食材時忘記換刀片，本來很好看的一道菜被毀了。中間層的酸奶用薑黃粉、孜然粉、檸檬皮屑調味。本來上面還應該撒火箭菜的，手頭沒有就省略了。最後放烘烤過的葵花籽、南瓜籽。吃的時候每一口一定要同時吃到瓜籽、沙律、酸奶和紅薯，各種口感和味道的對比令人滿足。加了孜然的酸奶味道強勢，但並不特別霸道，頗有趣的調味。follow這些主廚的方子，一個好處就是總可以遇到特別的調味和配搭方式，讓味覺永遠有新鮮感。 #午餐•2016年10月8日##from celebrity chefs##用美食探寻全世界##清淡但有单纯食物滋味##素・味##调味小技巧#

2016-10-08