2016年10月07日

茄子扁豆焖面
将面和扁豆在蒸锅中蒸至七分熟，将茄子切滚刀块，在锅中炒至变色变软。起锅下油，待油热后将葱下锅爆香，放入扁豆翻炒后加入茄子，加入盐、生抽、香辣料、蒜，入味后出锅备用。再另外起锅入油，加入葱和香菇或虾皮爆香后放入开水，加入盐，“十三香”，入面打散 加入老抽调色，再放入事先备好的菜一起焖一会儿，待面熟后，调味可放一些醋，起锅即可。

2016-10-07