赛杰斯塔Cegesta—椰子慕斯配焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕<熊谷裕子>

236号作业
那么复杂的蛋糕，还是第一次做，下了很大的决心啊，因为觉得真的是太复杂了
出了很多问题，都写下来，下回做，就一定要避免，1.焦糖核桃要自己熬焦糖，但慕斯里的焦糖可以用雀巢太妃炼乳，核桃记得提前烤脆吧 2.烤脆饼要计算对时间，第一次没烤熟，另外潘趣酒不要刷太多。3.减糖三分之一，却还是觉得太甜，下回减到二分之一，4.烘焙要有耐心，一定要等到第一层慕斯凝固了，再放第二层。5.蛋糕装饰依旧是个问题，这次我刨了些白巧碎片，放了巧克力包装里的蝴蝶结，好像也还过得去，刨巧克力用了刮黄瓜片的刮板，效果还好啦；下回要尝试新的装饰方法，比如我想用巧克力做只天鹅

虽然 有那么多问题，但是这个慕斯还是很好吃的，焦糖混合着椰子，味道确实好

我买了可调节的慕斯圈，脱模容易，还有多个尺寸可以调节，因为只有两个人吃，于是减半差不多做了一个直径十厘米的小慕斯

建了新的菜单，把带有tips的都放在这个新菜单下，下厨房新增功能，操作笔记^_^
#我的作业##混血公主的唠叨#

2016-10-07