入口即化の棉花蛋糕

#晚餐•2016年10月2日#棉花蛋糕，真的很软，很细腻。怎么又像轻乳酪。步骤稍微麻烦了些。玉米油加热到烫手就熄火，把过筛的低粉倒入，就像炸开了锅，不停冒泡，面粉烫熟了，被油炸过的面粉，感觉很香。冷却后，把蛋糊分次倒入搅拌均匀。打蛋白霜，蛋糕糊翻拌，6寸和4寸模用锡纸包好，装入盘中，热水倒入盘中，取出烫热的模具倒入蛋糕糊，盘中的水变冷减少了。预热170°，烘烤40min，中途有把温度调到150°。6寸蛋糕顶部开裂。倒扣时，蛋糕从模具中滑落变形。缺点:糕体很湿润，蛋腥味儿很重~

2016-10-02