我的菜

酱爆牛肉
经入厨多年的大厨成哥指点，只用简单的调味料，不需要加入任何食品添加剂（如嫩肉粉等），就成功将牛肉爽滑鲜嫩的口感。谢谢大厨成哥的指点！
要牛肉嫩滑，其实没什么，就是放盐、水、淀粉搅拌令牛肉纤维松驰，尽量多吸收水份技巧。炒的时候热锅阴油快炒的技法，多加练习肯定成功。

2016-10-01