囚鹿 @飘雪100100 就是等刚煮开就盛出一些汤晾凉 最后等汤煮好了就关火 把蛋黄和凉汤混合 再把混合液倒进汤里.千万倒进去之后不要煮...煮了就变成沉淀啦 然后一顿没吃完第二顿一煮也就变沉淀了😂😂这个我就没办法了 2016-10-19
囚鹿 @婷儿悠悠 没有诶...可以加点姜片还有最后浇上蒜油【就是烧热油蒜粒小火炒炒至焦糖化】然后应该不会有腥味了吧...我家用的是新鲜鸡蛋...所以没什么腥味...还有..加蒜油真的是点睛之笔...菌其实用盐泡一泡就好了...不用炒.....还有用鸡高汤煮真的是超级超级美味...建议不要加豆腐...要加就加嫩豆腐...胆水豆腐味道太大....会抢味...还有胆水豆腐应该是这胆字吧... 2016-10-24
怎么能没有蛋花
2016-10-11
@飘雪100100 就是等刚煮开就盛出一些汤晾凉 最后等汤煮好了就关火 把蛋黄和凉汤混合 再把混合液倒进汤里.千万倒进去之后不要煮...煮了就变成沉淀啦 然后一顿没吃完第二顿一煮也就变沉淀了😂😂这个我就没办法了
2016-10-19
那这样煮出来的汤没有鸡蛋的腥味儿吗
2016-10-20
@婷儿悠悠 没有诶...可以加点姜片还有最后浇上蒜油【就是烧热油蒜粒小火炒炒至焦糖化】然后应该不会有腥味了吧...我家用的是新鲜鸡蛋...所以没什么腥味...还有..加蒜油真的是点睛之笔...菌其实用盐泡一泡就好了...不用炒.....还有用鸡高汤煮真的是超级超级美味...建议不要加豆腐...要加就加嫩豆腐...胆水豆腐味道太大....会抢味...还有胆水豆腐应该是这胆字吧...
2016-10-24