天然酵母乡村面包

没想到比我想象中顺利。记录一下我的第一个天然酵母面包--乡村面包。看完绫也的视频泡了葡萄干种液，80G种液+80G全麦面粉。第一次涨高用了6小时，第二次加粉也用6小时才涨到两倍。第三次，酵母活性超好，涨两倍用了1个半小时，到家的时候一直在冒泡。据说这时候是酵母活力最好的时候。我不想错过，生怕一错过就活力不好了。连夜揉了面。一发两倍大概用了1个多小时，室温28度。实在是太困了，所以整形，放冰箱2度左右，冷藏一夜。第二天居然涨到了预期的大小，回温1小时，烤之。很忐忑，因为有过失败的经验，也开光了我的新铁铸锅。比预期中好啊~~看着它美丽的裂痕（原谅我渣一般的割口），真有那么点的小激动。
感谢提供过技术指导的胡老板~~么么哒~~也谢谢安利我买LODGE的牛小妞同学~~么么哒~~~~也感谢我男神绫也得天然酵母视频。
#早餐•2016年9月28日# #老廖的天然酵母手记#

2016-09-28