2016年09月27日

第一次做蛋黄酥，整整5个小时。崩溃。

水油皮揉完非常软，几乎不能成形。

赶卷的时候还是破掉几个洞洞，还好成品没有露酥。

蛋黄酥表面酥皮没有破裂，中规中矩。

刚烤完摸起来有些油，隔夜后油会吸收进去。

2016-09-27