果子学校可可戚风

两蛋 六寸 蛋白减糖至20克粗砂糖 蛋黄糊用的糖分 没有细砂糖 减至11克 先用巧克力酱和蛋黄糊混合的 再打的蛋白 混合均匀 150度十分钟 160度三十分钟 不知道为什么 开始都好好的 设定的时间是三十五分钟 我在洗碗 烤箱停了之后我就随手加了五分钟 洗了一下再看烤箱都回塌落了 开始面糊有刚好满膜 但是裂的厉害 鸡蛋用的不大 约60克 摔完之后倒扣至可以脱模 测量只有4.8厘米的样子 不到5厘米 不太满意 但是明明感觉装入模具的时候面糊状态蛮好的  之前做过两蛋原味的 5.5厘米 对了其实可以不减糖 用的好时可可粉 微苦 但是味道不错 明天用它来做慕斯 #巧克力戚风#

2016-09-26