无油低脂软绵绵的南瓜蒸蛋糕

不是很ok啊，按这个方子，面糊很厚重的，和蛋白拌在一起（蛋白很轻盈的）不是很好拌蛋白感觉都被压得消泡了，一般戚风的话面粉量只有40克左右，这个达到100克。还有，蒸完以后是立马拿出来吗？需要倒扣吗？我停止蒸以后过了5分钟左右拿出来的吧，缩的比未蒸之前的面糊状态时还小。求解

2016-09-24