钟小鸭Z 做过 大葱炒牛肉 经常有人问牛肉要怎么炒才嫩。我个人的经验是:牛肉先横纹切,然后用一点点酱油抓匀,再加生粉抓匀,再一点蛋清和油抓匀,热锅后放油、姜丝爆香,下牛肉快速翻炒至变色,盛起,再炒配菜,配菜快好了就加牛肉一起炒,加调味料(炒牛肉最好放一点黄酒,这样牛肉会非常香,超市有卖烹饪黄酒),完成。 2016-09-24