辣椒肉酱

#辣椒肉酱##辣椒肉酱#吃完歌乐山辣子鸡的那一堆的油辣椒和花生米扔在川菜馆怕它再回收，干脆就打包带了回来，想来如果扔了实在太可惜，干脆尝试做个辣椒酱。不用挑出来剩下的鸡肉鸡骨头花生米之类的，直接全部扔入破壁机打碎后盛出来放至一边，然后热锅放入油烧开后放入花椒，待煸炒出香味倒入肉馅，再翻炒至肉馅变色倒入料酒以及加水稀释后成流质状态的豆瓣酱，继续翻炒至均匀上色，再加入刚刚打磨好的辣椒花生碎以及葱花，加少许醋去腥提鲜，继续翻炒至粘稠状再转小火翻炒至炒出辣椒油，加入适量盐糖等调料，翻炒后关火，趁热装置玻璃瓶内密封好，待凉透后入冰箱即可。又卫生又可根据自己的喜好调口味，最关键是可以不用再在牛肉香辣酱瓶子里面寻找肉沫沫，想吃多少肉就可以在做的时候加多少肉，我放了整整一斤肉打成了肉馅加进去，不用翻找就可以看到肉的存在，是不是很过瘾[偷笑][偷笑][偷笑][害羞][害羞]

2016-09-21