月饼皮饼干

第一次品尝完全没沾过馅的纯月饼皮呢，体验一，原料中大量糖浆和花生油的特征气味变得更突出，异香扑鼻、很有滋味；体验二，原来刚出炉的质地真的是这么…嘎嘣硬脆的😓 不知在没馅的情况下能回油吗？放几天再看～
PS：在冰箱放了几天的剩余饼皮面团，不需要淀粉防粘，因为很油根本不粘；也只有第一盘刷了蛋液（图五），刷不到薄而均匀的话反而很丑，后来就干脆不刷了。 #烘焙##饼干#

2016-09-18