糖醋鲳鱼

鲳鱼绝对是我长这么大最爱吃的鱼没有之一🙈
长相蠢萌 但口感细腻 肉质紧实鲜美😂
#糖醋鲳鱼#
鲳鱼一条 开肚去鳃洗净 鱼肚交叉划口方便入味 抹盐 料酒少许 生姜切片 放进鱼肚内 去腥腌制15分钟
葱斜刀切段 青葱切成葱花 大蒜切片 少许花椒八角一颗
调糖醋汁：郫县豆瓣酱少许 醋三勺 料酒两勺 生抽两勺 淀粉和水搅匀
油烧七成热 拿厨房试纸吸干鱼身多余的水分 下锅
下花椒八角葱段姜片炒香
两面煎至金黄 放少许老抽
倒入糖醋汁 白砂糖两勺 鸡精少许
放大蒜 葱花 小火焖一会
最后大火收汁 摆盘开吃🙈
#糖醋鲳鱼#

2016-09-17