晚餐•2016年9月14日

胡椒猪肚
1 猪肚用水洗干净，里外都要冲洗
2 用面粉反复揉搓猪肚里外两次，面粉可以多些
3 清洗猪肚，放入料酒腌制10分钟
4 花椒加水煮沸后放入猪肚和洗干净的老排骨，血水浮出后捞出
5 猪肚切片，生姜切丝，连同洗好的老排骨一起放入汤煲
6 汤煲开始不加水，加入研磨后的白胡椒，撒点白胡椒粉，煲加热后稍微翻炒几下。
7 加入清水，没过猪肚，大火沸腾30分钟后转小火炖2小时，最后30分钟的时候放盐

这样炖出来的猪肚，汤白肉嫩，汤头鲜美，老婆都赞不绝口 #晚餐•2016年9月14日##胡椒猪肚#

2016-09-14