xxinxx 做过 蛋黄酥：抹茶酥：（奶黄味） 又做了两盘，豆沙加奶黄的。泳歌的方子油皮更多，所以蛋黄酥皮更厚起酥层次多，但是水比较少，容易干，盖了毛巾最后还有一点点难包。试了几个方子，目前还是最满意泳歌这个方子，谢谢 2016-09-12
我也是觉得很干 请问你是怎么处理得呢 多加些水么？
2016-09-13
@fin、 醒面的时候用湿毛巾和保鲜膜盖住，做的时候用手捂热一下，析出油分就好包一点。
2016-09-13