翻糖膏——糖皮传统做法

雪白的翻糖膏終於被我給揉出來了，需要分享的是在做翻糖膏的時候一定要有白油，我自己是沒有充足的做好準備就開始做了翻糖膏，想著有甘油也是可以的，結果我哭了，粘的是一塌糊塗，而且我一直放在盆裡揉，結果黏度始終不減，八點半一直到凌晨一點十分我才把它揉好，如果有白油就不會費這麼大的力氣了。還有就是在翻糖膏稠到一定程度的時候就放在硅膠墊上揉，這樣的話會更快的成柔滑的面團狀。我先去哭會兒。

2016-09-12