断筋面团 华丽变身 香脆棒 （拯救发酵过度，断筋面团方法）

一下揉了700克面，居然断筋了。我也是新良高筋，而且没有揉很长时间，以后决定换别的牌子了。感谢楼主分享，差点就给扔了。我又在面团里加了点小苏打，居然比我做过的饼干还好吃，哈哈，这也算塞翁失马吧。

2016-09-10