韩小喵de茶 另外图二是有点塌腰吗？如果有塌腰那可能有两点原因 一是可能蛋黄糊有点起筋 这个就是做蛋黄糊的时候拌匀就行 不要过度搅拌 二是可能没倒扣到完全晾凉就提前脱模了 这个方面就要完全晾凉再脱模 2016-09-10
首先你是设置150度烤了55分钟？如果是的话 那可能你烤箱温度偏高了 买个烤箱温度计测一下吧
2016-09-10
还有高度满模了吗？如果差一点那就是有点消泡 注意一下蛋白打发程度 还有蛋白和蛋黄糊混合时候的翻拌手法吧 你这个看切面图蛋白打的有点过 以后可以打轻一点
2016-09-10
另外图二是有点塌腰吗？如果有塌腰那可能有两点原因 一是可能蛋黄糊有点起筋 这个就是做蛋黄糊的时候拌匀就行 不要过度搅拌 二是可能没倒扣到完全晾凉就提前脱模了 这个方面就要完全晾凉再脱模
2016-09-10