蛋黄酥

猪油卖光了，所以用了黄油替换，另外不爱甜味，所以减了糖粉用量，还把馅改成肉松蛋黄咸口味的了。总体感觉不够油，然后过程中出现了两个问题，还没想到该怎么解决：一是，包馅成型收口的时候，感觉皮已经太干了，容易开裂；二是，换的肉松蛋黄馅儿，不能搓成团定型啊，求解。谢谢。

2016-09-09