面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

我是来交作业哒！
图一为正常光线拍的，图二为了检验透度用闪光灯拍摄。感觉终于拉出像样的膜了。天天琢磨啊，睡觉也想着这手套膜，魔怔了。新手入门好多问号。
有个问题想请教潇妈.
我在敲打出膜的过程中发现，力道均匀地把条状面团敲成扁平状，而且敲得越均匀越薄(不要敲破了)，越容易出膜，出的膜更透。也不知道我感觉对不对。但我在抻开面团检查时，总感觉要慢慢抻，小心翼翼地才能拉出膜，而且拉得力度稍过就会有小小的破洞，这是正常现象还是手套膜没出来还是已经过头了？而且我看图和自己的对比，总觉得自己的手套膜有点干，不像网上的厨友们看起来那么油润有韧性的感觉，但我的面团对比过是能达到潇妈说的湿润程度了，我很困惑。会不会是我配方的糖和油放少了？而且出来的成品口感都偏干。因为我是做给1岁宝宝和爷爷吃的，都减糖减油了，难道是这个原因？

2016-09-08