广式月饼－－蛋黄豆沙月饼

21个75克月饼    原料 中粉250克  糖浆175克  油65克  枧水3克  咸鸭蛋20枚  鸡蛋一枚  做法  糖浆油枧水混合搅拌充分融合   倒入面粉拌匀 醒发2小时以上     咸鸭蛋烤5分钟   皮23克  馅料总和52克  压好皮放馅虎口往上推包好  压膜  烤箱200℃预热  放入饼烤5分钟定型拿出   涮上蛋液（蛋液取蛋黄加少量蛋白）再次进炉180℃烤15分钟即可 烤熟的饼过两天回油才好吃  谢谢亲的分享！

2016-09-08