蛋黄酥 Danhuangsu

纪念第一次揉出手套膜✌
做过一次的个人心得：1、烤蛋黄要降温减时间，按方子里都烤干了，苦的，一拿就碎（只好重新烤了几个）2、我用等量的黄油代替了猪油，要溶成液体才能揉成面团 3、没有买到油豆沙，直接加油炒了买的豆沙馅，油和豆沙的比例大概是1:3，小火分三次加油，炒完要注意保湿，晾着就硬了 4、揉手套膜要后放油和盐，我用的撵出去，铲回来的揉法

2016-09-06