面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

失败了，成品好惨。
有两个问题想请教大家：1、检查湿度的时候面团会掉落，是水太多了吗？2、整个过程面团都超粘手，是什么原因呀？图2已经是手最干净的状态了，看背景就知道真是得那粘那，抹油也照样粘。麻烦各位经验丰富的高手帮忙解答一下吧，谢谢！
自己想了想还有一个很大的错误是检查湿度的时候一直不合格导致揉面时间太长，放到冰箱里面就开始发酵了。厨房太热，35度的厨房用冰鸡蛋和冰牛奶也抑制不住面团膨胀的心啊😂

2016-09-05