2016年09月04日

三鲜蒸饺
        虾去皮只留下肉，剁碎成泥备用。
葱碎和拍送的姜块放碗里，倒入开水，做成葱姜水备用。
       锅里热油放花椒炸黑，取出花椒不用，关火趁油热放入几根量的韭菜碎，再加入酱油烹香，再放入肉馅和虾泥，少量多次的倒入放凉的葱姜水，可适量再加些酱油，每次都要把水全部打入肉馅中，最后应该是肉馅上劲儿，看不到水，再加入切好的韭菜碎，拌匀加盐。就准备好馅了。
       蒸出来的蒸饺是带汤水的，跟灌汤包一样，味道鲜美。

2016-09-04