晚餐•2016年9月4日

#晚餐•2016年9月4日##蛋黄酥#第二次制作蛋黄酥了，自从学习烘培'就像个小学生一样，每天做笔记，找资料，记录制作的每个步骤，今天的蛋黄酥亦是如此。
1-这次的油皮面团揉得很用心，大概用了15分钟揉出膜，在包油酥的时候觉得棒极了，很柔软，包得很好，可是问题来了！！在等待松弛的过程中到后来，都发现油皮一直有黄油渗出，我在怀疑是否揉过度了？
2-最后包馅的时候，油皮会被摩擦出棉絮状，什么原因呢？
3-这次终于用蛋黄液来刷表面，金黄得很美～
4-今天包馅过程中也感觉没有第一次好包！！？？
5-继续努力😊

2016-09-04