午餐•2016年9月3日

#午餐•2016年9月3日#薯仔饼：外脆里糯唇齿留香的港式小吃薯仔饼。薯仔饼是港式西点之一，“薯仔”在广东话里就指土豆，顾名思义，薯仔饼主要材料自然是土豆，除此之外还包括其它蔬菜，牛肉、猪肉或者培根等等。虽然用料普通，制作起来还是有些小小的挑战：主要问题就是土豆泥的处理，处理不当，就很难成型。同样也正是因为把土豆泥作为主料，外表酥脆，内里软糯，配上肉类或者蔬菜馅料，浓郁的风味让人唇齿留香，回味无穷。
原料（制作8只）：去皮土豆 300克，猪肉糜200克，朗姆酒1茶匙（5毫升），生抽2 茶匙（10毫升），糖1＋1/2 茶匙，水1大匙（15毫升），玉米淀粉1+3茶匙，鸡蛋1只，洋葱1/4只 （约50克），芝麻油2茶匙（10毫升），盐适量，白胡椒粉1/4茶匙，青葱2根，香菜叶20片，面包糠50克，面粉50克，花生油适量。

2016-09-03