炼奶吐司

#晚餐•2016年9月2日##中秋，吃点啥送点啥#又香又甜的炼奶吐司🍞，非常非常好吃！面团柔韧又有劲道，组织特别软~像我一样喜欢炼乳的人一定不要错过😁😁
我用了1整个全蛋，牛奶约125g，黄油15g左右。炼奶60g真的不多，糖大概25g，甜度很合适。面团的湿度和韧度都很棒，不用补很多粉，揉起来比一般的面团稍硬而且富有弹性，一下就感觉它是很有嚼头的一款面包。一发结束称量的面团重550g，二发1小时到9分满，加盖200度43分钟。烤后成品530g。
1点半开始制作5点15出炉，晾凉后切片分装。必须是厚厚厚片才能满足我这个馋猫~晚饭吃完了还忍不住抓了一片啃，面包屑都被我划拉干净了😂😂😂
#五星厨神大征集#

2016-09-02