【曼食慢语】酥皮鲜肉月饼

用的这个酥皮配方，馅换成红豆沙，还加了点紫薯干粉，成了红豆酥。水油皮的油减了15克水加了15克，干了。看来肉馅可减，素馅不用减。全程盖湿布效果比较好。

2016-09-01