【保罗教你做面包】天然酵母面包（经典酸面包）

水加到160+，感觉还可以再加水量。一发用了三个多小时，但是还有继续发的余地，二发直接冷藏发酵过夜。成品的感觉就是没发够。酵种发的时间有些长，导致后期力量有些不足，酸味也出来了。天气刚开始转凉，各阶段的控制也都需要适当调整了。

2016-08-28