五仁月饼

上次按方子烤了40分钟才稍有颜色，晾凉后颜色越来越深，月饼也特别硬，回油两天了还是硬的，咨询了烘焙店老板，是烤的时间长了，月饼脱水了，不上色是烤箱温度低的原因，这次把温度调到200度，烤5分钟晾凉刷蛋液，再烤10分钟，效果特别好。我的烤箱是长帝30L的。

2016-08-27