双色海绵蛋糕卷（抹茶味）

《最全面的蛋糕教科书》P83：咖啡风味树桩造型蛋糕卷
低筋面粉80g；可可粉10g（待试）
淡奶油200ml一盒

蛋糕卷：
因为配方里的蛋糕是全蛋打发，并且里面加的是咖啡，烤出来的蛋糕比较硬而且薄，尝不出来咖啡味，所以蛋糕卷用的是【蛋糕卷攻略----晓廷教你怎么做瑞士卷】（https://www.xiachufang.com/recipe/100452457/）的方子，把里面80g的低筋面粉换成70g低筋面粉+10g可可粉，烤出来的成色跟放咖啡的蛋糕卷区别还是蛮大的，但是还可以，低筋面粉可以增至80g，卷的时候有些微微开裂，不过在里面看不出来。

咖啡奶油：
淡奶油75g，咖啡粉15ml，热水15ml，香草精1ml
感觉稍微有点少，可以把淡奶油增至100g，没有放糖，刚开始做完吃起来有点苦，但是第二天过夜尝起来还好

装饰奶油：
200ml一盒的全部剩余都打发了，表面已经尽全力抹平了，如果要全部抹平要250ml一盒，不过吃起来会腻，还是用200ml一盒比较好。

评分：林大明：9；徐女士：9.9
这款蛋糕徐女士比较喜欢，可能是因为咖啡奶油的原因，我个人觉得就那样吧，装饰方面还是要改进，不过要用更多奶油，怕太腻，可以参考书上P29-30页上巧克力戚风蛋糕的装饰手法，当时没想到，下回试试。

2016-08-27