【Ken Forkish】天然酵种轻全麦核桃欧包

简直不知道发生了什么………
家里原先的高筋粉用完了，换了一个牌子后……面团湿的像河滩上的泥沙似的……虽然能感觉到它的筋度依然很强大，但是面团在案板上摊的非常开……整形的时候只好擅自按照Tartine方子里的办法醒了一会儿整了两次。
面团非常的重，大颗的核桃有点棘手，整形全程都是懵的……
很可能是之前折叠的时候就没弄好。哎。以后再试一次吧。
图是在门口穿好鞋后咔的w

2016-08-21