午餐•2016年8月20日

廣式蛋黃蓮蓉月餅。

雖然做得基本沒有滿意的地方還是🐴一下吧。

1、蛋黃太大了，50g包不住，有幾個一壓模蛋黃就把皮給頂破了！烤得時候一直噗呲噗呲冒油。
2、溫度太高了，這次200度5分鐘刷蛋黃液200度15分鐘。下次改成200度5分鐘180度15分鐘。
3、沒有變胖沒有裂（除了被蛋黃頂破的）花紋還在。

大概就這樣了
蛋黃用光了買了在路上🙃

詠歌的方子🙋


#午餐•2016年8月20日#

2016-08-20